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三氯蔗糖是一种强力甜味剂，是继阿斯巴甜、安赛蜜以后开发的新一代甜味剂，糖度为绵白糖的600倍。三氯蔗糖几乎不被身体消化吸收，发热量低，具备非常好的稳定性等，在食品工业生产行业里获得了很普遍的运用。三氯蔗糖在食品工业生产中，可以独立应用，也常常和其他甜味剂混配应用，来达到不一样的市场的需求。 

1.在饮料中的运用

食品添加剂三氯蔗糖能够在很多饮料中应用，在营养成分饮料、多功能性饮料的生产制造中，三氯蔗糖能够掩蔽其他产品造成的苦涩味等欠佳口味。因为三氯蔗糖的稳定性很好，不容易与别的产品产生反应，因此在饮料中做为甜味剂应用，不容易对饮料的香气、颜色、透光性、粘度及稳定性等造成影响。

2.在别的食品中的运用

三氯蔗糖还可运用于下列各种食品中：

①高溫食品，如烘焙食品类、点心食品；

②发醇食品，如吐司面包类、酸乳酪类等食品；

③低糖原食品，如月饼等带糖馅类食品；

④罐头类、果脯类及糖块类食品；

⑤农、畜、海产品类食品；

⑥调味料。

当环境的PH＜3时和溫度超出75°C时，便会丧失甜味。