在营养学上均属于碳水化合物，都可以提供能量；在原料方面均属于食品原料1）组成：糊精是由几个或几十个葡萄糖分子缩合在一起形成的多糖，含有多聚糖、四糖自或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和蔗糖都是二糖，麦芽糖是是由两个葡萄糖分....

       香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称，我国香料的使用历史十分悠久，但它在现代食品、日用化工及制药等领域的应用开始兴起并逐步发展起来的。....

喜爱甜点的人，大概没有几个可以抵挡住美味奶油蛋糕的诱惑，在烘焙的世界里，奶油是赋予各式糕点迷人香味和多变造型的秘密武器。而黄油，也是烘焙中不可缺少的原料，一块简单的黄油闻着有浓郁的奶香，经烘焙后传出的香味就更不用提了，飘香四溢。那么奶油和黄....

食用香精香料在食品产业中运用普遍且类型各种各样，依据其香味种类、情况、主要用途等有不一样的分类方法按食用香料的香味种类归类，主要有柑桔型香料、薄荷型香料、清香型香料，肉类食品，蔬菜，干果，酒水等。按香料情况归类，有水溶香料，是各种各样天然香....

阿斯巴甜为百ke颗粒或粉末，甜度约为蔗糖的200倍。阿斯巴甜具有清甜的口感，可添加于饮料、食品、糖果等产品中代替其他甜味剂。在高温或者高PH环境下会水解，不适合用于烘焙食品及碱性饮料或其他产品。阿斯巴甜的优点(1)甜味正，具有和蔗糖极其近似....